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广州自考00988食品营养学课程考试大纲:第6章 特殊人群的营养需求

2019-08-13 17:50来源:广州自考网  考试必看
  一、学习目的和要求
  掌握母乳喂养的优点。熟悉孕妇与乳母的营养需求与合理膳食;熟悉婴幼儿的合理喂养;熟悉学龄前儿童、儿童青少年营养需求与合理膳食;熟悉老年人的生理特点、营养需求与合理膳食。了解特殊工作环境下人群的营养需求和合理膳食;了解竞技运动员的营养需求和合理膳食。

  二、课程内容
  第一节  孕妇与乳母的营养需求与合理膳食
  第二节  婴幼儿、儿童青少年的营养需求与合理膳食
  第三节  老年人的营养需求与合理膳食
  第四节  其他特定人群的营养需求和合理膳食

  三、考核知识点
  (一)孕妇和乳母的营养需求和合理膳食
  (二)孕妇营养不良对母体和胎儿的影响
  (三)乳母营养对乳汁质量的影响
  (四)产褥期妇女的营养需求和合理膳食
  (五)婴儿喂养,幼儿、学龄前儿童、学龄儿童和青少年的合理膳食
  (六)老年人的合理膳食
  (七)其他特定人群的营养需求和合理膳食

  四、考核要求
  (一) 孕妇与乳母的营养需求与合理膳食
  识记:1.孕妇营养的重要性
  2.乳母营养对乳汁质量的影响
  领会:1.孕早期、孕中期、孕晚期合理膳食
  2.乳母合理膳食
  3.产褥期妇女的合理膳食
  简单应用:乳母膳食组成某类食物的摄取量
  (二)婴幼儿、儿童青少年的营养需求与合理膳食
  识记:1.母乳喂养的优点
  2.辅食添加
  3.幼儿膳食组成和烹调加工方法
  4.学龄前儿童营养需要
  领会:1.婴儿的营养需要
  2.婴儿科学喂养
  3.学龄前儿童合理膳食
  4.儿童青少年、大学生不良饮食行为及危害
  5.儿童青少年、大学生合理膳食
  (三)老年人的营养需求与合理膳食
  识记:1.老年人的生理特点
  2.老年人的营养需求
  领会: 老年人合理膳食
  (四)其他特定人群的营养需求和合理膳食
  识记:1.高温、低温和缺氧环境人员营养需求
  2.运动员的营养需求
  领会:1.高温、低温、缺氧、有毒物质作业人群、接触放射性毒物工作人员和脑力劳动者膳食原则
  2.运动员的膳食原则
 
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