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广州自考00988食品营养学课程考试大纲:第5章 膳食与健康

2019-08-13 17:50来源:广州自考网  考试必看
  一、学习目的和要求
  掌握膳食营养素参考摄入量的概念;掌握膳食营养素参考摄入量组成指标及每一指标的概念、意义和用途;掌握中国居民膳食指南和膳食宝塔。熟悉特定人群膳食指南;熟悉膳食结构的概念;熟悉当今世界膳食结构的类型及特点;营养失调与常见疾病的关系及营养防治。了解膳食营养素参考摄入量的制定依据。

  二、课程内容
  第一节  膳食营养素参考摄入量
  第二节  膳食结构和膳食指南
  第三节  营养失调和疾病预防

  三、考核知识点
  (一)膳食营养素参考摄入量的概念
  (二)膳食营养素参考摄入量组成指标及每一指标的概念和意义
  (三)膳食营养素参考摄入量的制定
  (四)膳食结构的概念
  (五)当今世界膳食结构的类型及特点
  (六)中国居民膳食指南
  (七)特定人群膳食指南
  (八)中国居民膳食宝塔
  (九)营养失调与常见疾病的营养防治

  四、考核要求
  (一)膳食营养素参考摄入量
  识记:膳食营养素参考摄入量的定义
  领会:膳食营养素参考摄入量组成指标及每一指标的概念和意义
  简单应用:膳食营养素参考摄入量组成指标每一指标的用途
  (二)膳食结构和膳食指南
  识记:1.膳食结构的概念
  2.中国居民膳食指南的内容
  3.中国居民膳食宝塔的构成
  领会:1.当今世界膳食结构的类型及特点
  2.中国居民膳食宝塔构成说明
  3.常见的营养失调原因、主要症状及控制方法
  4.常见病症的饮食预防与控制
  简单应用:膳食宝塔中某类食物的摄取量
  综合应用:1.特定人群膳食指南在实际生活中的应用
  2.中国居民膳食宝塔在实际生活中的应用
 
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